苹果

食材简介

苹果是水果当中的皎皎者,是世界四大水果之冠。苹果的果实呈圆形,味道很甜或者略带点酸味,品种有很多种,是日常生活中的常见水果。苹果具有丰富的营养成分,而且食疗和辅助治疗的功能都很大,被人们称为食物中的“治疗师”。俗话说,一天一个苹果,疾病远离你。苹果果肉清脆香甜,能帮助消化。苹果的吃法有多种,比如焦糖、拔丝、果酱等。

营养价值

1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇; 2、在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响; 3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒; 4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效; 5、苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害; 6、苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

功效与作用

1.保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。 2.减少肺癌的危险,预防铅中毒,原花青素能预防结肠癌。 3.改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。 4.协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。 5.苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。 苹果的适用人群: 一般人群均可食用 1、慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎,高血压、膏血脂和肥胖患者,癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合、准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应; 2、肾炎和糖尿病患者不宜多吃。 如何挑选苹果: 苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等、不同的品种挑选方法是不同的。 红富士: 1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。 2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好。 3、苹果是越红,越艳的好。 秦冠: 1、挑大小匀称的(最好是中等大的) 2、用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。 3、颜色要均匀。 黄元帅: 1、挑颜色发黄的,麻点越多越好。 2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。 苹果的储存方法: 保存苹果要注意干燥、低温、苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干、放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。 如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果、所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开、苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内、装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。