粳米是一年生禾本植物稻(粳稻)的种仁。又名大米、粳米。本品大部分地区有生产。以个大粒圆饱满，色白无杂质者为佳。粳米的食疗功效是补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻止痢。主治脾虚湿盛，食少大便不调，消瘦，面色萎黄，肢体浮肿，小便不利。