蒸五花肉是东北农村杀猪请客必备菜。大块五花肉收拾干净下锅烀八 、九分熟。凉后切大片码在小盆或大海碗里，加酱油、葱姜蒜、盐等上屉蒸透取出上桌。筷子夹一块微微乱颤，吃一口香、过瘾、解馋。特别是老人特喜欢、高兴。