腊鱼怎么做好吃，腊鱼怎么做?腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收，怎么做好吃呢?来看看腊鱼怎么做好吃，腊鱼怎么做?

酸辣腊鱼

主料：腊鱼700g

辅料：香葱2棵 大蒜6瓣 姜1块 花椒30粒 干辣椒少许

步骤

1.根据菜谱准备材料

2.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

3.将腊鱼切成2cm左右宽的块

4.用温水浸泡30分钟

5.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

6.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

7.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用

8.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置

9.煎至两面金黄捞出沥干备用

10.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香

11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

12.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可

小贴士

零添加酱油比较醇，所以酱香比较浓郁的，不需要放太多;

醋也可以少放点，除非你口味比较重;

用温水泡的时候可以随鱼的软硬程度改变，中途换热水的话能够缩短时间。