地瓜是什么,地瓜的做法有哪些?地瓜就是我们平时所说的红薯、芋头等等,尤其喜欢吃烤地瓜呀,那味道美极了!下面小编和大家分享地瓜是什么,地瓜的做法有哪些?
地瓜是什么
地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯),含多种维生素,每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用,中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。
地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。
以下介绍地瓜的几种吃法:
1. 蒸地瓜
原料:生地瓜500克。
制法:将地瓜洗净,蒸锅中加水适量,地瓜放在屉上,加盖蒸40分钟即成。
2. 地瓜粳米粥
原料:地瓜200克,粳米50克。
制法:将地瓜洗净,切为不规则小块,粳米淘洗干净,同入锅中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用。
3. 地瓜干
原料:地瓜1000克。
制法:将地瓜洗净,上锅蒸熟,晾凉后用刀切为指粗长条,放在帘子上晾晒,注意通风,不要直接被阳光照射,一月即成。
4. 煎地瓜片
原料:地瓜200克,油少许。
制法:平底锅放火上烧热,抹上一层油,将地瓜洗净切为1厘米左右的片,放在锅中煎至焦黄,翻到另一面再次煎至焦黄,瓜片松软即成。
拔丝地瓜
主料:地瓜(200克) 调料:彩色糖果(适量)油(适量)糖(50克)
1地瓜洗干净
2把地瓜的皮和根部都去掉
3切成小块放入碗里
4放入面粉,让没一块地瓜都黏上面粉
5锅里多放一些油,等油7成热后,就可以放入地瓜来炸了哦,不要一次放很多,要分开没一块地瓜
6把所有的地瓜都炸好后控油
7拿一个盘子,盘子上面刷一层油,这样盘子就容易清洗了
8不粘锅里面放一点点的油
9放入白糖翻炒,这个时候要用小火,不断的搅拌
10慢慢的就可以看到糖开始冒泡,颜色变深,用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了
11放入地瓜翻炒,让地瓜都粘上糖就可以装盘了,在地瓜上面撒一些彩色汤装饰