1.准备原料。

2.鲢鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。

3.锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。

4.放入鱼块煎至两面金黄。

5.锅内加入适量开水。

6.烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。

7.家常汤菜清炖鱼就做好了。