1.揉面盆里放入面粉,倒入60克开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再倒入70克凉水,继续搅拌,然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团,盖上保鲜膜饧15分钟。
2.饧面的时候调芝麻酱,在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。
3.搅拌成均匀顺滑的酱料。
4.把饧好的面团平均分成两份,先取一份,另一份用保鲜膜盖上防止变干。
5.把一份面团用手揉圆按扁,擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。
6.在面片上抹上一层芝麻酱(总量的一半)。
7.撒上一半的红糖,我的红糖没有密封好,结块了,用手捏碎一下。
8.再撒上一些面粉,防止红糖受热流出。
9.把面片如图卷成长条。
10.再从一端如图卷起,链接的部分沾的点水,方便粘合。
11.把面卷用手轻轻按扁,再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。
12.擀成约22cm的薄厚一致的圆饼。
13.电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层食用油。
14.把麻酱糖饼放进电饼铛。
15.选择“大饼/油酥饼”程序,火力用速脆,盖上盖子开始烙饼。
16.约两分钟,程序结束,芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。
17.先对半切。
18.再把两个半圆合并起来,平均切成4份。
19.装盘。