1.准备原料。
2.羊肉洗净切成薄片。
3.葱切成葱花,姜和蒜切片,青红尖椒圆葱分别切丝,香菜切段备用。
4.羊肉放入碗中加入蛋清1个,生粉3g,盐适量,料酒2g,适量清水。
5.搅拌均匀上浆。
6.锅内放入食用油烧到3成热,下入羊肉滑油。
7.待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。
8.锅内加入食用油烧热,加入葱姜蒜爆香。
9.放入圆葱,香菜,青红椒炒香。
10.加入羊肉,孜然(3g)辣椒面(2g),耗油(3g),生抽(4g)翻炒均匀,出锅装盘即可。
11.好吃的孜然羊肉就做好了。