1.鸡蛋1个加入蛋黄酱5g，打散。

2.锅中倒油开火烧热，倒入蛋液，炒至嫩黄蓬松，盛出备用。

3.锅中再倒少许油烧热，倒入隔夜米饭1碗炒散，加入葱花5g、日式酱油10ml、白胡椒粉2g，翻炒均匀。

4.加入煎蛋，翻炒均匀，关火。

5.将米饭盛出装碗，压实，再倒扣到盘子上，淋上蛋黄酱，撒上海苔粉。

6.盖上一个煎荷包蛋，再撒上肉松即可享用~