1.准备食材。
2.牛腩清洗干净，切大块，姜切片。一定要切大块，因为炖煮的过程中牛肉会缩水，体积会变小1/3。
3.牛肉和部分姜块冷水下锅，炒熟捞出备用。
4.锅中下少量油，下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜片到锅中。
5.小火炒香。
6.加入冰糖一起翻炒到融化，加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱。
7.再下葱段炒香。
8.下牛肉翻炒均匀，加生抽。
9.倒入炖锅中加水，大火煮开，转中小火炖2个小时。
10.煮至牛肉软烂。
11.另取锅烫青菜。
12.煮面。
13.加汤底和肉，成了！
14.牛肉肥的软糯，瘦的酥烂入味，汤汁鲜美，面条爽滑入味，吃得汤都不剩。
