1.准备原料。

2..排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3.锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4.捞出清水冲洗。

5.锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6.加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7.出锅后撒入香菜段。

8.清炖排骨出锅了。