1.一整只鸡收拾好后，剁成小块，这只鸡比较大，我取出1/5，先在沸水里焯烫，洗掉血水，然后和葱姜一起放入高压锅里，放入适量清水，用煲汤模式，熬好鸡汤。

2.香菇洗净切片，油菜洗净掰好备用。

3.锅里放一勺食用油，磕两个鸡蛋，小火煎出荷包蛋。（我做了两份面，所以是两个鸡蛋）

4.鸡汤熬好后，把汤倒入汤锅里，肉不放入。

5.把鸡汤烧开。

6.下入福临门手擀挂面煮。

7.面煮至8成熟时，下入香菇和油菜，一起煮至全熟。

8.加入一勺生抽、一勺料酒。鸡汤本来就很鲜不需要再加味精之类的调味品了。

9.再加一克盐，拌匀。

10.把面和汤盛入碗中，油菜和香菇挑到面上，把鸡肉和煎好的荷包蛋放在面上，完成。

11.成品