1.准备食材。
2.牛肉切长条,改切丁。
3.放料酒、酱油、盐、淀粉、耗油和2/3孜然腌制半小时。
4.姜切丝、辣椒切段、洋葱切丁。
5.锅中下少许油,烧热下牛肉丁,滑至变色出锅。一变色就要出锅,不需要炒熟,等下还要回锅。
6.另起油锅,下姜丝、洋葱和辣椒炒香。
7.牛肉回锅,放辣椒粉、芝麻和剩下的孜然粉翻炒均匀即可出锅。不能吃辣的辣椒要酌情减少。
8.孜然牛肉一上桌,就到了该上饭的时候,一口牛肉,两口米饭,大写的满足。