1.准备食材。

2.牛肉切长条，改切丁。

3.放料酒、酱油、盐、淀粉、耗油和2/3孜然腌制半小时。

4.姜切丝、辣椒切段、洋葱切丁。

5.锅中下少许油，烧热下牛肉丁，滑至变色出锅。一变色就要出锅，不需要炒熟，等下还要回锅。

6.另起油锅，下姜丝、洋葱和辣椒炒香。

7.牛肉回锅,放辣椒粉、芝麻和剩下的孜然粉翻炒均匀即可出锅。不能吃辣的辣椒要酌情减少。

8.孜然牛肉一上桌，就到了该上饭的时候，一口牛肉，两口米饭，大写的满足。