1.准备食材。

2.大白菜去外皮、根部，冲洗控干水分后，平均切成四份。

3.白菜的每层均匀抹上一层盐。

4.抹好盐的白菜，放入盆子中，静置八小时。也可以在白菜上压置重物，方便更快脱水，脱水处理后的白菜口感会更脆。

5.苹果切块，加姜、蒜，用搅拌机打成糊状。

6.加入辣椒粉、苹果糊、鱼露、酱油、虾酱、白糖，搅拌均匀，再加入糯米糊。辣椒粉和鱼露都要韩式的，可以在进口超市或者网上买。苹果能增加果香，糯米糊能提高辣椒的粘稠度，两者都能帮助泡菜发酵。

7.白萝卜擦丝，葱切段，放入腌料中，拌匀。有的泡菜还会加洋葱和韭菜，但我觉得味道太过杂糅，就没加。

8.将白菜的每层都涂抹完腌料，密封装在保鲜盒里，常温腌制三天，即可食用。腌制好的泡菜，要放在冰箱密封保存，味道太大，很容易串味。

9.成品。