1.豆腐切块放进碗里，上面撒上榨菜粒。榨菜要和豆腐稍稍搅拌，榨菜的盐分才能均匀分布。

2.五花肉剁成肉末，加入适量生抽和淀粉，搅拌均匀。

3.锅中放少许油，先爆香姜末，下肉末炒至断生，加入高汤因为肉末中已经加入了生抽，而且榨菜本身也有咸味，所以不用额外加盐去调味。

4.将炒好的肉末和高汤一起倒在豆腐上，再上蒸笼蒸10分钟左右，出锅前撒上葱花，喜欢辣的还可以淋入少许红油。

5.蒸好的豆腐，趁着热乎劲，捞一碗饭，吃得人大汗淋漓，通体舒畅！