1.小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净，再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干。

2.电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。

3.再放入小龙虾10只。

4.加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。

5.倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次。

6.出锅摆盘，即可享用~