1.猪里脊肉洗净，切成薄片。

2.加入料酒、姜片抓匀,放入冰箱冷藏腌制20分钟。

3.土豆洗净去皮，均匀切条,泡洗干净，捞出沥干。

4.取出腌好的猪里脊肉,卷起土豆做成排骨状,表面裹上薄淀粉。

5.碗中加料酒10ml、酱油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml,拌匀调成糖醋汁。

6.锅中放油开火，放入假排骨,炸至酥脆，捞出沥油。

7.炒锅放油开火，加入姜片、蒜末爆香。

8.倒入糖醋汁翻炒片刻,倒入炸好的假排骨炒匀。

9.取出即可享用~