1.准备原料。
2.姜切成姜丝,小葱葱白切成长段,葱叶切成葱丝。鲈鱼洗净,鱼身两面各划三刀,方便腌制入味。
3.用盐均匀涂抹鱼身。
4.将姜片、葱段铺在盘底上,再将鱼放上。均匀地淋上料酒,腌制10分钟。
5.腌好的鱼放入蒸笼,蒸8分钟。
6.蒸好后取出,葱丝、姜丝洒在鲈鱼上,浇上热油,再倒入蒸鱼豉油,就可以吃啦。
7.鲈鱼鲜美刺少,蒸出来尤为细嫩。油激发出葱姜的香味,趁热就着酱汁吃,鲜美绝伦!