1.准备原料。

2.姜切成姜丝，小葱葱白切成长段，葱叶切成葱丝。鲈鱼洗净，鱼身两面各划三刀，方便腌制入味。

3.用盐均匀涂抹鱼身。

4.将姜片、葱段铺在盘底上，再将鱼放上。均匀地淋上料酒，腌制10分钟。

5.腌好的鱼放入蒸笼，蒸8分钟。

6.蒸好后取出，葱丝、姜丝洒在鲈鱼上，浇上热油，再倒入蒸鱼豉油，就可以吃啦。

7.鲈鱼鲜美刺少，蒸出来尤为细嫩。油激发出葱姜的香味，趁热就着酱汁吃，鲜美绝伦！