1.准备材料
2.猪蹄切块洗净,焯水备用。
3.锅中放适量油,放入冰糖炒糖色,待糖液开始冒泡后,关火倒入猪蹄翻炒上色。
4.上色均匀后,重新开火,加入香叶,酱油,姜片继续翻炒。
5.移入砂锅,加水,小火慢炖一个半小时。
6.临出锅前,放入青梅酱,拌均匀后再煮一会儿收汁即可。
7.慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯,肥而不腻,咬上一口,肉嫩多汁,还带有淡淡的青梅香气,让人欲罢不能。