1.准备食材，牛肉卷拿出冰箱解冻，我用的是瘦牛肉卷，推荐选用肥牛卷。把洋葱切丝，西兰花洗净切好，胡萝卜去皮，切片，用模具压好花型。

2.把生抽、蜂蜜、糖、米酒、盐混合拌匀，调成调味汁备用。我用的是红糖，做完后牛肉颜色比较深。

3.烧一小锅开水，把牛肉卷焯烫片刻捞起，去掉血沫。

4.锅里放油，下白洋葱炒香。

5.倒入焯过的牛肉一起翻炒。

6.倒入调味汁翻炒。

7.再倒入半碗水，大火烧开。

8.转小火煮至汤汁浓稠，关火，起锅。

9.煮牛肉的时候就可以再起锅烧开水，把西兰花和胡萝卜焯烫。

10.捞起后过一下冷水，能保持脆感。

11.沥干水分后，放少许盐和香油调味。

12.米饭放在碗里压实，倒扣在盘子里，把牛肉和蔬菜摆盘，最后撒上一些海苔香松，完成～