1.准备食材。

2.牛肉片放入料酒，盐，生抽，蚝油，蛋清拌匀，生粉拌匀腌制。

3.蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切丝，香芹切段。

4.锅中留底油把姜末蒜末爆香，放入牛肉酱炒出香味。

5.放入青红辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入盐和生抽调味。

6.头出锅用水淀粉勾芡，放香油，完成！