1.准备原料。

2.将鸭肉洗净切块，过水焯后捞出沥干。

3.老姜去皮洗净切片。

4.锅中放麻油，中火烧至6成熟时放入姜片，小火煸香。

5.姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火慢慢煸出鸭油。

6.加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

7.放一小把冰糖，加入没过鸭肉的开水，加当归、枸杞等药材，小火焖50-90分钟。

8.将鸭肉洗净切块，过水焯后捞出沥干。