1.1.锅烧热，无需倒油，直接倒入五花肉。先不要着急翻面，小火慢煎，待油渗出，且能晃动后再翻面。

2.待五花肉表面微微焦黄，油已渗出，就可以加入小颗的冰糖，翻炒至完全溶解。

3.加入姜片、香叶、干辣椒，接着倒黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4.热水冲上一杯柑普茶。

5.茶水倒入锅里，要没过肉哦。

6.大火烧开，转小火慢炖炖上一个小时，收汁后就可以起锅了。

7.等到汁水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜也就烧好了，汁水不用烧得太干，红烧肉汁拌饭，那才是人间美味呀。