1.准备原料。
2.豆腐切大块、鱿鱼收拾干净切成圈、蒜瓣切成小滚刀块、辣椒切小块、葱切段、香菜切段备用。
3.不粘锅倒入植物油,放入蒜块炒出香味,下鱿鱼圈、虾仁开小火干煎一下,将鱿鱼和虾仁里的水分煎出来。
4.再下红辣椒、沙茶酱、米酒、蚝油、糖炒均。
5.倒入白贝,然后盖上锅盖小火焖3-4分钟。
6.待白贝壳张开后,下入豆腐,稍微烧一下。
7.倒入砂锅中烧热3分钟。
8.最后下入葱段和香菜段拌均,起锅前加少许胡椒粉提香就大功告成了。
9.海鲜锅里没有加一滴水,汤汁都是鱿鱼、虾仁、白贝本身的水份。白贝鲜嫩,虾仁和鱿鱼弹牙,完全保持了海鲜的原汁原味。
10.菜菜的这道海鲜锅没有大虾大蟹,却能让人感到珍重而满足。就像生活一样,不必大富大贵,活得满足,一样是幸福。