1.土豆去皮洗净；

2.洗好的土豆切成1cm宽的长条；

3.切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟，冲洗干净，去除表面多余的淀粉；

4.锅里放入适量的水，放入泡好的土豆条煮约2分钟；

5.捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分；

6.放入容器内，放入冰箱冷冻5小时左右；

7.取出冷冻的土豆条，备好小奶锅，倒入足量的油，待油热后，放入土豆条，大火炸至表面金黄，全部捞出，再倒入复炸一次，捞出控干表面油分；

8.加入盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌合均匀即可。

9.成品。