1.准备食材。红蘑提前用水泡发好，鸡腿肉用料酒和酱油腌制一会。热锅放油，放入葱，姜，蒜爆出香味。放入鸡腿肉翻炒。加入红蘑。

2.加入少许酱油。加入胡萝卜翻炒几下。加入适量水。

3.炖至汤汁浓稠一些时放入红椒。加入少许盐，翻炒均匀即可。