1.准备食材。排骨去血水：将新鲜排骨放入温水中浸泡15分钟，沥干水分。土豆去皮切小块，放半勺盐拌均匀。

2.分别放入两个碗中，铺平。把米粉倒入大碗中。倒入配好的酱汁。

3.搅拌均匀。把排骨放入调好的米粉碗内。让每一块排骨都沾满米粉。

4.均匀地铺在土豆上。撒上姜丝。放入高压锅，压40分钟。端出后撒上小葱即可。