1.文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。

2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟，切块。

3.用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。

4.锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后。

5.倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。