1.原料准备。
2.山药去皮洗净片，用开始灼烫1分钟左右捞起，过凉水沥干水分
3.小米椒、青辣椒洗净切丁、姜切末
4.羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀，腌制10分钟左右
5.热锅凉油，油热7成下羊肉片翻炒变色捞起
6.再次热锅凉油下姜末，青红辣椒翻炒均匀
7.下山药、盐翻炒均匀
8.加加羊肉片
9.加生抽
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
12.成品出锅