1.新鲜的马步鱼。

2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍。

3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除。

4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖。

5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制。

6.翻面煎制两面金黄即可。

7.煎好的马步鱼。