1.切片面包去掉边角切成小方备用
2.鲜虾开背洗净
3.把虾尽量切小块，便于打成虾泥
4.放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
5.打成虾泥
6.取一些虾泥在手上滚圆
7.虾球放入蛋液中滚一圈
8.再均匀裹上面包粒
9.做好所有的虾球
10.热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
11.炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
12.即可装盘
13.成品图