1.锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味；盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

2.皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出（水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面）；锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

3.倒入皮皮虾加入少许生抽；

4.加入椒盐炒匀装盘即可~