1.准备材料。将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时，将大葱拍碎切段，姜切片备用。

2.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段。

3.倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。