鸭血粉丝汤

1.鸭架斩成块。加入姜片和清水。大火烧开,转小火煲至40分钟。煲至到汤汁浓白。

2.粉丝用清水浸泡备用。准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,鸭心和豆腐泡。把熟鸭肠切小段、鸭肝鸭胗鸭心切片,豆腐泡中间切开。

3.鸭血切成厚片。锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。锅中倒入适量鸭汤,中火煮开。锅开后放入盐和焯水的鸭血。

4.煮开2分钟后加入泡好的粉丝,煮至透明。再加入豆腐泡,煮至2分钟。去一碗加入辣椒油米醋鸡精和胡椒粉。将鸭血粉丝汤盛入碗中。放入鸭肠、鸭肝,鸭心鸭胗。点缀适量香菜即可。