1.面粉、绿豆粉、玉米面混合

2.各种果仁

3.放入炒锅内，小火炒出香味。

4.颜色变微黄为宜。

5.芝麻个小单独炒制。

6.小火炒制焦黄为宜

7.花生用微波炉高火2分钟，翻动一下，再高火2分钟。放凉后去皮。

8.用手动搅拌机绞成碎末

9.炒锅内放少许油，烧热。

10.倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味为宜。

11.倒入现成的炒熟的豌豆粉，再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。

12.加入搅碎的果仁

13.用筷子搅拌均匀，继续翻炒一会儿，使果仁碎和面粉充分结合黏在一起，关火，放凉。再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。

14.舀5勺油茶粉

15.倒适量水，搅拌成面糊。

16.倒小半锅水，烧开。

17.倒入油茶面糊，搅拌滚沸即可。自制五仁五谷油茶烹饪技巧