1.带鱼摘洗干净切成段。沾上小麦粉。.入油锅煎至双面金黄后盛出。

2.用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒。.面酱炒香后煎好的鱼入锅。.倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可。

3.加少许酱油。晃动锅后盖上锅盖烧。其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味。.汤汁收少些，加白砂糖。

4.加盐。晃动锅，大火收汁入味。.汁少鱼熟即可出锅装盘。啤酒带鱼烹饪技巧