1.新鲜的黄花鱼去除内脏等，清洗干净控干水分。
2.姜切片，蒜去皮备用。
3.在蒜碗中加入适量的料酒、生抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉和香叶。
4.锅中放入适量的油中火加热放入鱼。
5.鱼皮两面略煎黄。
6.倒入事先调好的料汁，加盖焖2分钟。
7.填入适量的水，中火烧开。
8.转中小火至汤汁浓稠即可食用。红烧黄花鱼烹饪技巧
