三鲜豆皮

1.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟;

2.加一,两滴油,放入电饭煲中将米饭煮熟;

3.将里脊肉切成半寸的小米丁,加入盐,胡椒,生粉,生抽等调料;

4.搅拌均匀后腌制一下;

5.将肉丁,香菇丁,香干丁,榨菜丁等三鲜馅准备好;

6.在碗中放入面粉,将面粉加入少量的盐;

7.加入适量的水调成稀糊;

8.将锅烧热,放入少量的油,下入腌好的肉丁翻炒;

9.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒;

10.翻炒一下后,加入八角,香叶,桂皮,老抽和适量的水煮上五分钟;

11.煮好后将八角,香叶和桂皮捞出,加入榨菜;

12.翻炒后加入盐,胡椒等调料调味,再加入适量的水淀粉;

13.大火稍煮收汁,盛入碗中备用;

14.准备好面糊,打好一个鸡蛋,切好香葱末;

15.再将锅烧热,放入适量的油,倒入面粉糊;倒入面糊后转动一个锅,使得面粉更加均匀;

16.面皮定型后,在上面倒入适量的鸡蛋液,用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层;

17.将面皮翻一面,再沿着面皮边缘加入适量的油;

18.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭;

19.再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅;

20.稍微煎一下,将四面的边按压成四方形;待下面面皮焦黄时,再在上面撒些葱花;

21.翻个面,再煎一两分钟,再在上面撒些葱花。

22.层入盘中,再切成小块。