1.把猪腰对半切开，把中间的白色筋膜去除干净。
2.斜刀切十字花纹，用刀要轻不可划到底。
3.再把猪腰切块。
4.水中放入姜片烧开，加入料酒，下腰花焯30秒取出控水。
5.准备好配料。
6.把红椒去籽切斜块，姜切丝，葱蒜切小段。
7.用蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，几滴老抽加少许温水搅匀备用。
8.热油锅下葱姜蒜爆香。
9.腰花下锅。
10.接着加入红椒，大火翻炒。
11.倒入调味汁翻匀入味。
12.辣椒断生时加入水淀粉大火收汁即可。
