1.准备鲜面条。我是自己压的面，尽量硬些。

2.面条放一勺花生油拌匀。

3.放开水的锅内蒸10分钟。

4.投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分，不至于太干，也不要泡时间长。

5.蒸面条的时间准备其他食材。半解冻的牛肉横切丝。

6.牛肉丝放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉适量拌匀腌制待用。

7.土豆去皮刨丝清水洗后待用。

8.韭苔洗净切小段。

9.热锅放油，放入腌好的牛肉丝翻炒至变色。

10.放入土豆丝翻炒2分钟。

11.土豆丝基本半熟。

12.放入蒸好的面条。

13.放入1勺半生抽翻炒均匀。没有用盐，生抽的咸味觉得够了，也可酌情加盐。

14.放入韭苔略炒。

15.撒点孜然拌匀。喜欢辣的可以放点辣子。

16.出锅趁热吃。