腊肉
80g
干锅菜浓香、味道足,还能按自己喜好选配食材,无人能拒绝的了它。腊肉茶树菇是我很喜爱的一道菜。茶树菇清脆爽口、味道鲜美,营养丰富。咸香腊肉炒出的油脂配上多种惹味的配菜,香气扑鼻。 即使买不到鲜茶树菇也没关系。干货同样美味还便于保存,随时都能享用。节日的餐桌添上这道菜,保证让亲朋们养眼又开胃。
1. 干茶树菇浸泡软,约30分钟。切去尾部硬根部分。放入开水中煮3分钟。晾凉攥干水分,切成两段。
3. 蒜苗、芹菜切段。洋葱切丝。杭椒、小米椒切斜段。干红辣椒切段。
4. 洋葱丝、芹菜垫在锅仔底部。
5. 开中火,锅内倒入菜籽油,放入腊肉翻炒出香味。放入茶树菇翻炒,腊肉变色后一同盛出。
6. 中小火炒辅料蒜片、姜片和火锅底料。放入杭椒、小米椒一同翻炒。放入腊肉和茶树菇。放入盐、糖、生抽炒匀。最后放青蒜苗翻炒均匀,盛入锅仔。
7. 另起锅。油烧热,放入花椒和干辣椒段,未等变色浇在锅仔上。
8. 点火,锅仔放入酒精炉上。
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