葱油拌面

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咸鲜
1-2人
30分钟
初级

葱油拌面是一道制作非常简单的家常面食。虽然简单,但是它也是上海的招牌美食,这碗面他的面条有韧劲又华美。制作简单但是口味却不一般,非常适合那些劳累一天的朋友回家之后做的一碗面食。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-31

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 6 步)

1. 准备原料。


2. 锅内加入食用油烧热加入海米炸香,放入碗中备用。


3. 另起锅加入食用油,放入香葱段慢炸至金黄倒入碗中备用。


4. 面条煮熟放入碗中备用。


5. 锅内加入酱油10g,老抽5g,盐2g,蚝油5g,料酒10g一起熬制成酱汁入碗。


6. 将面条,酱汁,海米,葱油一起放入盆中拌制均匀装入碗中,让入香葱末即可。


大师秘籍

1、炸制香葱时注意油温不宜过高,慢炸至金黄色。
2、拌制时海米与油一起加入味道更好。

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