草鱼
1条
红烧草鱼块是一道传统家常名菜。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人。草鱼的肉质鲜嫩而不腻，可以起到开胃和滋补的效果。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的，但是味道同样好吃。非常适合在家烹饪制作。
1. 准备原料。
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。
3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。
4. 捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。
6. 加入鱼块和适量清水烧开。
7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。