茄子
400g
炒茄子是一道家喻户晓的家常菜。在人们不想吃油腻的肉食而想吃健康素食的时候，这道菜可以充分地满足你的愿望，他口感美味，样式好看。茄子可是营养价值很高的蔬菜，他可以清热解毒，延缓衰老，保护自身的心血管等。对人的帮助十分大，而且这道菜老少皆宜。大家快来学习吧。
1. 准备原料。葱切成葱花，蒜和姜切成片，青尖椒、红尖椒，各切成细丝备用。
2. 锅内加入食用油烧热后放入葱，姜，蒜炒香。
3. 加入蚝油，生抽，料酒炒匀，加入茄子，青尖椒和红尖椒丝翻炒至断生，加入盐，鸡精，糖调味，翻炒均匀出锅即可。
4. 炒茄子就做好了。