椒盐皮皮虾

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麻辣
1-2人
40分钟
初级

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜。这道菜外表干燥酥脆,白里透红。吃起来更是口味独特,口感暴爽,酥嫩酥嫩的外壳加内肉,配上红椒绿椒的香味,更是让人流连忘返,吃的停不下来。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-28

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 7 步)

1. 准备原料。


2. 将青尖椒,红尖椒,圆,依次切成粒虾虎清水漂洗干净后,用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺,沥干水分。


3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热,下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。


4. 捞起沥干多余色拉油备用。


5. 另起锅加入花生油烧热,下入圆葱,青尖椒,红尖椒,煸炒出香气。


6. 加入生抽,料酒,椒盐,鸡精,蒜蓉辣椒酱,皮皮虾,翻炒均匀即可。


7. 营养美味得椒盐皮皮虾做好了,大家快来尝试吧。


大师秘籍

1、皮皮虾剪掉身体周边的虾刺,以便于食用。
2、皮皮虾炸制时要注意控制油温,虾壳炸制酥脆为佳。
3、烹炒时注意翻炒,确保虾体受味均匀。

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