鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，含有各种氨基酸，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
1. 准备食材，把鳕鱼洗净切片，用厨房纸吸干水分，放入适量葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制半小时。
2. 不粘锅里刷一层橄榄油，把鳕鱼片放入锅中煎，小火慢煎。
3. 肉质微微缩紧变白后，翻面，两面煎熟后起锅。
4. 我放了点照烧汁，不放也可以，撒上现磨黑胡椒碎，摆上柠檬片和番茄片，可以开始吃啦。
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