鸡翅中
500g
红烧菜品一直都是老百姓的家常,唇齿留香、油而不腻的红烧鸡翅就是最经典的一道,刘强大师为大家带来了最简单最美味的家常红烧鸡翅,动手学一学火雨就可以铸就美味噢!
1. 原料准备。提前烧一点开水,炸一点花椒油,切葱段、姜片备用,再调制一些水淀粉。
2. 鸡翅改刀,在反面骨缝处深深划一刀即可。
3. 开火,倒一点点油,润一下锅底,正面(完整面)朝下依次下入锅中。
4. 待一面鸡皮微微金黄时,翻面继续煎制同样时间。
5. 在鸡翅完全紧缩后,放入葱、姜、八角翻炒爆香。
6. 放酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,让颜色更加红亮。
7. 倒入开水,加一勺盐、两勺白糖调味,盖上锅盖,小火焖十五分钟。
8. 掀盖后大火收汁,加水淀粉两勺勾芡,让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上,加少许之前准备好的花椒油,关火,出锅,摆盘。
9. 成品图。