土豆
1个
小时候土豆是我们最重要的裹腹食物,蒸的,炒的,煮的,炸的,可以五花八门的变化。怎么做都好吃。这次做的这道椒盐薯条,是采用了炸的做法。比起快餐店里的搭配番茄酱的吃法,这种椒盐味更贴合我的味蕾,甚而是椒盐味的基础上,加入葱花,拌入几滴醋,又是一种风味。试完这个,会让你再也不想去快餐店吃薯条的。
2. 洗好的土豆切成1cm宽的长条;
3. 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟,冲洗干净,去除表面多余的淀粉;
4. 锅里放入适量的水,放入泡好的土豆条煮约2分钟;
5. 捞出沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分;
6. 放入容器内,放入冰箱冷冻5小时左右;
7. 取出冷冻的土豆条,备好小奶锅,倒入足量的油,待油热后,放入土豆条,大火炸至表面金黄,全部捞出,再倒入复炸一次,捞出控干表面油分;
8. 加入盐,花椒粉,孜然粉,五香粉,黑胡椒粉,辣椒粉拌合均匀即可。
9. 成品。