椒盐薯条

670829 浏览 · 3866 做过
微辣
1-2人
35分钟
初级

小时候土豆是我们最重要的裹腹食物,蒸的,炒的,煮的,炸的,可以五花八门的变化。怎么做都好吃。这次做的这道椒盐薯条,是采用了炸的做法。比起快餐店里的搭配番茄酱的吃法,这种椒盐味更贴合我的味蕾,甚而是椒盐味的基础上,加入葱花,拌入几滴醋,又是一种风味。试完这个,会让你再也不想去快餐店吃薯条的。

展开更多
wangyang
创建于 2015-11-20

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 9 步)

1. 土豆去皮洗净;


2. 洗好的土豆切成1cm宽的长条;


3. 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟,冲洗干净,去除表面多余的淀粉;


4. 锅里放入适量的水,放入泡好的土豆条煮约2分钟;


5. 捞出沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分;


6. 放入容器内,放入冰箱冷冻5小时左右;


7. 取出冷冻的土豆条,备好小奶锅,倒入足量的油,待油热后,放入土豆条,大火炸至表面金黄,全部捞出,再倒入复炸一次,捞出控干表面油分;


8. 加入盐,花椒粉,孜然粉,五香粉,黑胡椒粉,辣椒粉拌合均匀即可。


9. 成品。


大师秘籍

1、煮好的土豆条,一定要漏网控干或用厨房纸巾吸干表面水分,要不放入冰箱水分全部会冻成冰渣;
2、切好的土豆条浸泡在凉水中,冲去多余淀粉,这一步也很关键,建议不要省略。

相关菜谱

香炸薯条
25649 浏览 · 96 做过

热点阅读

糖不甩的做法
糖不甩
青辣椒炒鸡蛋的做法
炒鸡蛋
腌红椒的做法
腌辣椒
陈皮芸豆沙的做法
豆沙
抹茶味裸蛋糕的做法
蛋糕
鹰嘴豆泥的做法
鹰嘴豆泥
酱大骨头的做法
酱大骨头
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法
鸡蛋蒸饺
菠萝皮泡芙的做法
烤泡芙
白灼芦笋的做法
白灼芦笋
香菜拌黑木耳的做法
凉拌木耳
草莓奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕
核桃酥饼的做法
核桃酥饼
酸奶莓果燕麦杯的做法
燕麦杯
花束蛋糕的做法
蛋糕
苋菜炒饭的做法
炒饭
草莓冰激凌的做法
冰激凌
法式巧克力草莓塔的做法
草莓塔
奶油蛋糕卷的做法
蛋糕卷
桑葚酒慕斯的做法
慕斯蛋糕